Международный директор ресторанного гида Michelin поделился впечатлениями о Москве
Директор ресторанного гида Michelin Гвендаль Пулленек оценил гастрономический потенциал столицы.
Во время онлайн-брифинга, посвященного подготовке первого путеводителя Michelin по московским ресторанам, международный директор гида Гвендаль Пулленек заявил, что российская столица достойна попасть в ведущий гастрономический рейтинг мира.
По его словам, эксперты Michelin наблюдают устойчивое развитие ресторанного бизнеса в Москве все последние годы. Открываются новые заведения с интересными концепциями и кухней, которые заслуживают высокой оценки – звезд Michelin.
Он подчеркнул, что в российской столице много талантливых поваров, которые обязательно должны быть в кулинарной подборке.
В международную команду экспертов гида Michelin входят профессионалы, у которых минимум десятилетний опыт в этой индустрии. Один ресторан могут посещать разные инспекторы. Затем они обмениваются мнением и вместе принимают решение, присуждать звезды или нет.
Выбор Москвы как нового места для гида Michelin 2021 года – важный шаг, но, возможно, это лишь первый шаг к тому, чтобы в российской столице появлялось как можно больше «звездных» ресторанов.
