19–20 сентября 2026 года в Санкт-Петербурге пройдет гастрономический фестиваль «Русская рыба» — «Дни высокой моды российской рыбы и морепродуктов». Событие состоится в культурном квартале «Брусницын» и объединит широкую публику, рестораны, шеф-поваров и представителей рыбной отрасли.
В рамках фестиваля представят более 30 видов российской рыбы и морепродуктов — от корюшки, сига и судака до краба, палтуса, нельмы, муксуна, нерки, чавычи, гребешка, трепанга и устриц. На их основе участники приготовят более 35 рыбных блюд.
В ресторанной части фестиваля будут представлены более 15 гастрономических концепций. Для гостей также подготовлены шоу-дегустации, мастер-классы от шеф-поваров и кулинарных педагогов, Fish & Drink Pairing и музыкальная программа.
Одним из центральных событий станет чемпионат «Рыба на гриле», в котором примут участие 24 профессиональных повара из Санкт-Петербурга и других городов России. Оценивать участников будут шеф-повара ведущих рыбных ресторанов Москвы и Санкт-Петербурга.
Параллельно пройдет профессиональный HoReCa-форум для представителей ресторанного бизнеса и рыбной отрасли. В выставочной части примут участие более 20 рыбодобывающих компаний. Деловая программа будет посвящена работе ресторанов с рыбой и морепродуктами, современным технологиям хранения и приготовления, локальному продукту, аквакультуре, ферментации и waste free-подходу.
Организаторы ожидают более 25 000 посетителей на гурмэ-фестивале и более 2 000 профессиональных участников HoReCa-форума.
