19-20 сентября в Культурном квартале «Брусницын» прошёл гастрономический фестиваль «Русская рыба». Он стал продолжением Seafood Expo Russia и объединил потребителей, рестораторов, закупщиков и представителей рыбной отрасли.
На фестивале представили блюда из камчатского краба, минтая, палтуса, трески, сельди, морского окуня, форели и других видов рыбы и морепродуктов. Участники площадки показывали, как привычный продукт может работать в разных форматах: от стритфуда и азиатских рецептов до ресторанной подачи и блюд на открытом огне.
Одним из главных событий стал чемпионат «Рыба на гриле». В нём приняли участие 24 шеф-повара и гриль-команды из Санкт-Петербурга и других регионов. В номинации «Рыба на гриле» победила Анастасия Митрошенко, в номинации «Морепродукты на гриле» — Надежда Толстова.
Для профессиональной аудитории прошли мастер-классы и лекции о поставках, сезонности, устрицах, локальном продукте, BBQ, копчении, соусах и ресторанной экономике.
Фестиваль подтвердил интерес к российской рыбной продукции и стал площадкой, где вкус, польза и профессиональный опыт встретились в одном формате.
