Московские отели повышают качество и скорость обслуживания благодаря федеральному проекту
Участие в федеральном проекте «Производительность труда» помогает столичным гостиницам повышать эффективность ключевых процессов обслуживания гостей – от бронирования и подготовки номеров до работы ресторанов. В отдельных отелях время бронирования сократилось на 65%, продолжительность уборки номеров – на 27%, а время приготовления и подачи горячих блюд в ресторане – почти на 30%. Об этом рассказала заместитель Мэра Москвы, руководитель Департамента экономической политики и развития города Мария Багреева.
По словам заммэра, гостиничный сервис требует слаженной работы сразу нескольких подразделений: служб бронирования, приема и размещения, номерного фонда, ресторанов и обеспечивающих служб. При высокой загрузке даже небольшие потери времени на отдельных этапах могут отражаться на скорости и качестве обслуживания гостей. Федеральный проект помогает гостиницам выявлять такие потери, выстраивать единые стандарты работы и таким образом повышать качество сервиса и свою экономическую эффективность без дополнительных затрат. Совокупный экономический эффект от завершенных проектов уже превысил 270 млн руб.
32 гостиницы Москвы охвачены федеральным проектом
Федеральный проект охватил уже 32 столичные гостиницы, 24 из которых завершили работу с экспертами Правительства Москвы. В проекте – 10 пятизвездочных отелей, таким образом, практически каждый пятый отель высшей категории в Москве повышает эффективность процессов с помощью инструментов бережливых технологий. В числе ключевых процессов, которые отели выбирают для оптимизации в рамках проекта, – бронирование, уборка и подготовка номерного фонда, а также работа ресторана. Особенно заметными потери времени на этих участках становятся в периоды массовых заездов и пиковой загрузки. Эксперты, работающие в рамках федерального проекта, как раз и помогают выявлять такие потери, внедрять единые стандарты работы, сокращать лишние операции и равномернее распределять нагрузку между сотрудниками.
В среднем предприятия туристической отрасли Москвы по итогам участия в проекте демонстрируют рост производительности труда в оптимизируемых процессах на 38 процентов. Масштабирование полученных в рамках проекта решений на другие процессы и направления деятельности позволяет компаниям отрасли добиваться долгосрочного роста эффективности. По оценкам экспертов Департамента экономической политики и развития города Москвы, участники проекта добиваются до 20% дополнительного прироста производительности труда в год.
Фото: Комплекс экономической политики Москвы.
