Сергунина: Гид MICHELIN по Москве простимулирует развитие гастрономического туризма после пандемии
В 2021 г. эксперты гида MICHELIN, самого известного и влиятельного ресторанного рейтинга, представят первый путеводитель по Москве. Об этом сообщили в пресс-службе столичного Комитета по туризму.
Как рассказала заммэра Наталья Сергунина, присвоение звезд MICHELIN столичным ресторанам послужит дополнительным стимулом для восстановления турпотока после того, как в мире будут сняты ограничения на международные поездки.
Выпуск путеводителя по Москве и вручение звезд намечены на 2021 г. Но все будет зависеть от эпидемиологической ситуации. Эксперты MICHELIN смогут приехать для оценки ресторанов после открытия границ.
Россия станет 33 страной, где будет составляться гид MICHELIN. Среди других представленных государств — Италия, Франция, США, Испания, Великобритания, Дания, Португалия, Бразилия, Сингапур, Швеция и Япония.
По данным Всемирной туристской организации при ООН, 81% гостей считает знакомство с местными блюдами важной частью изучения национальной культуры. А 83% туристов полагают, что местная еда и напитки позволяют сделать путешествие более запоминающимся.
Сегодня в Москве насчитывается свыше 13 тыс. кафе, ресторанов и закусочных, рассчитанных на 565 тыс. посадочных мест. За последние годы количество предприятий питания в столице выросло более чем вдвое. Также почти в 2,5 раза увеличилось число сезонных кафе.
В городе сформировались гастрономические кварталы — Камергерский переулок, Пятницкая улица, Кузнецкий Мост, Сретенка, Большая Дмитровка. Привлекают гостей и современные гастрономические кластеры, такие как «Депо».
Московские рынки трансформируются в районные центры гастрономии. Там можно приобрести свежие фермерские продукты и деликатесы, перекусить на фуд-кортах и поучаствовать в кулинарных мастер-классах или дегустациях. Это Даниловский, Центральный, Усачевский и Велозаводский рынки. Различных фудкластеров и обновленных рынков в Москве уже около 30.
Сразу два московских ресторана входят в престижный международный рейтинг The World’s 50 Best Restaurants: White Rabbit (13 место) и Twins Garden (19 место). А в ряде других работают шеф-повара, ранее представлявшие зарубежные заведения со звездами MICHELIN.
