Винный бар “The Jib Door”, расположенный в старинном особняке на Сретенском бульваре, открыли в конце августа 2022 года создатели Pharmacie и Kano.
Интерьер
Атмосфера бара погружает гостей в эпоху Англии XIX века, создатели кропотливо собирали детали интерьера на европейских аукционах и блошиных рынках. Входная группа бара принадлежит собору из города Гров 1790-го года постройки, после реконструкции собора было принято решение сменить двери, а старые продать на аукционе, таким образом двери оказались в баре в Москве. Зеркала принадлежали пабу в городе Честерфилд (1839 год открытия), паб закрылся в 2020 году, а имущество было распродано на аукционе. Барная группа также привезена из старинного магазина в Англии. Все детали интерьера – подлинные старинные предметы поздней викторианской эпохи.
Меню
Меню The Jib Door разработано бренд-шефом Алексеем Клименко, акцент сделан на блюдах итальянской кухни (итальянские сыры и закуски, паста ручной работы, которая создается на старинном станке, ризотто, сальтимбокка и другое) и современной comfort food (тар-тар из лосося, краб с авокадо, гуаккамоле, бургер с трюфельным соусом и другое). Также в меню присутствуют переосмысленные на новый лад рецепты из кулинарных книг Франции, Англии и Италии XIX века.
Винная карта
Винная карта составлена Юлианой Григорьевой, соучредителем Wine People. В карту входит более 300 позиций, среди которой привычные Италия, Франция, Испания, так и нестандартные позиции из радела Авангард.
Коктейльная карта
Отдельная гордость — коктейльная карта, над которой работал Дмитрий Калистов, известный по Brodo bar & Kitchen. Небольшая, но четко выверенная, она отсылает к поздневикторианской разности стилей.
Коктейльная карта состоит из старых классических коктейлей XIX — начала XX века, но они немного переделаны под современные вкусы.
Цитаты из меню:
Тар-тар лосось (850 р.), карпаччо говядина (990 р.), гуаккамоле (490 р.), зеленый салат (690 р.), спагетти Путанеска (790 р.), ризотто с лангустинами (1100 р.), лосось, овощное соте (1450 р.), сальтимбокка (1390 р.), бургер с трюфельным соусом (870 р.).
